Le Coteaux Champenois Rouge 2022 est un Pinot Noir provenant du village de Monthelon, sur le lieu-dit Mont Auban. Ce vin rouge se distingue par une macération de 8 jours, permettant d'extraire des arômes et des tanins qui confèrent au vin une belle profondeur et une complexité harmonieuse. Après la fermentation, le vin est élevé en barrique pendant 20 mois, une méthode qui favorise l'évolution des saveurs tout en respectant l'équilibre naturel du vin.

Tout comme le blanc, ce rouge est produit sans filtration ni collage, afin de préserver toute son authenticité et sa richesse aromatique. Avec une production limitée à 680 bouteilles, ce Coteaux Champenois Rouge est le fruit d'un travail minutieux et d'une attention constante portée à chaque étape de son élaboration. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture soyeuse, offrant une expérience de dégustation inoubliable.

Le Coteaux Champenois Blanc 2022 est un Chardonnay d'exception provenant du village de Pouillon, sur le lieu-dit Hermitage. Ce vin blanc se distingue par une légère macération pelliculaire qui lui confère une profondeur aromatique unique. Après la fermentation, le vin est élevé en barrique pendant 20 mois, une technique qui permet de développer sa complexité et sa structure tout en respectant l'intégrité du fruit.

Sans filtration ni collage, ce Coteaux Champenois Blanc est embouteillé avec le plus grand soin pour préserver toutes ses nuances et sa pureté. Seules 280 bouteilles ont été produites, chaque bouteille étant le reflet de la passion et du savoir-faire de Vincent Cuillier. Ce vin offre une expérience sensorielle raffinée, marquée par une fraîcheur et une minéralité typiques des sols de Pouillon.