Fusion - Blanc de Noirs
La Cuvée Fusion, également connue sous le nom de Coeur de Gaia (nom définitif à venir), est une création élégante et distinctive. Chaque année, cette cuvée sera millésimée ou principalement composée d'une seule récolte, avec un lancement inaugural prévu pour Fusion 2022.
Caractéristiques et Processus de Vinification
- Sélection des Barriques : Chaque millésime est inspiré par les caractéristiques uniques de l'année, choisi parmi les meilleures barriques des différentes parcelles. Cette sélection minutieuse permet de capturer l'essence et le caractère spécifique de chaque vendange.
- Vinification Naturelle : La vinification se fait sans ajout d'intrants ni de sulfites, suivant une philosophie de pureté et d'authenticité. Cette méthode naturelle préserve l'intégrité et l'expression véritable du terroir.
- Méthodes Biodynamiques : Le travail du sol est léger, intégrant des couverts végétaux pour favoriser la biodiversité et la santé du vignoble. Les traitements utilisés sont entièrement biologiques, incluant des macérations de plantes et du miel, conformément aux principes de la biodynamie.
Engagement Environnemental
- Respect de la Nature : La démarche adoptée va bien au-delà de la simple production de vin, s'inscrivant dans un projet global de régénération des sols et de promotion de la biodiversité. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est pensée pour minimiser l'impact environnemental et favoriser un écosystème viticole sain et durable.
Dégustation et Style
- Signature Personnelle : La Cuvée Fusion reflète l'inspiration et les conditions spécifiques de chaque année, offrant une expérience de dégustation unique qui évolue avec chaque millésime. Elle incarne le style distinctif et la vision créative du vigneron.
- Complexité et Équilibre : Cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre parfait, résultat d'une vinification soignée et d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins.
La Cuvée Fusion, avec son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification naturelle, offre aux amateurs de champagne une expression authentique et raffinée du terroir.
